Ensalada poderosa con aderezo de mango

Receta de Crystal Sánchez

Ya saben que me encantan las ensaladas, las prefiero a la hora de la comida, pero también son un plato sencillo y nutritivo que me saca de apuros a la hora de la cena, por eso procuro tener siempre en mi refri al menos dos cases diferentes de lechugas, kale, espinacas, y muuuchos muchos vegetales, además me gusta organizarme y tener todo en el refri lavado y desinfectado para usar en cualquier momento. 

Esta es una de mis ensaladas favoritas y obligada en esta temporada de mangos, aprovecha que todavía se encuentran mangos maduros y dulzones porque este aderezo se va a convertir en uno de tus favoritos.

La receta como siempre, es sumamente sencilla, así que si lo tuyo lo tuyo no es cocinar te tengo noticias: con esta ensalada te vas a convertir en la reina de las ensaladas, pues a partir de ella puedes hacer tantas variaciones como desees y si te pones creativa, vas a descubrir combinaciones que antes no hubieras imaginado.

¡Prepara tu ensaladera y vamos a hacer ensalada!

Ingredientes

1/2 lechuga escarola lavada y desinfectada

2 tazas de espinacas baby lavadas y desinfectadas

1 pepino grande cortado en lunitas

3 zanahorias rayadas finamente

3/4 de taza de arándanos deshidratados

3/4 taza de cacahuates tostados sin sal

Pimienta recién molida al gusto

Chorro de aceite de oliva

Para el aderezo:

1 mano manila en trozos

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de vinagre de manzana

1 ó 2 cucharadas de miel de abeja

1 ó 2 cucharadas de agua

Procedimiento

Corta con las manos las hojas de escarola en trozos de aprox. 3 cm de ancho.

Coloca en tu ensaladera las espinacas y la lechuga escarola, y vierte un chorro de aceite de oliva, masajea con las manos las hojas para que se impregnen del aceite. No te pases con el aceite, con un chorro es suficiente, eso le va a aportar mucho sabor a las hojas.

Añade a tus hojas verdes el pepino, las zanahorias, los arándanos y los cacahuates. Espolvorea un poco de pimienta recién molida.

En tu procesador de alimentos o licuadora coloca todos los ingredientes para el aderezo, pero solamente con una cucharada de agua, procesa, prueba la consistencia y el sabor, si deseas que quede mas aguado agrega un poco más de agua, o si lo prefieres más dulce una cucharada  más de miel de abeja.

Lo sé, el aderezo es delicioso 😉

Sirve tu ensalada y acompaña con tu exquisito aderezo.

¡Gracias por leer!

¡Excelente semana!

CRYS

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2 comentarios en “Ensalada poderosa con aderezo de mango

  1. AGRADECERTE TU TIEMPO, DEDICACIÓN Y AMOR QUE LE PONES A CADA UNA DE TUS RECETAS, ME ENCANTAN TUS RECETAS, SOBRE TODO ESTAS QUE SON LAS ENSALADAS. GRACIAS POR COMPARTIR, UN FUERTE ABRAZO.
    DIOS TE BENDIGA.

    Le gusta a 1 persona

    • Siempre que leo un comentario de alguna de las personas que leen el blog no puedo evitar emocionarme, sin duda estos comentarios son los que me alientan a seguir compartiendo lo que sé de cocina. Muchas gracias a ti por tomarte el tiempo de leer y de escribirme. Un beso

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Me encanta leer a quien está del otro lado, si te gustó la entrada o tienes alguna inquietud déjame un comentario

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